El Practicón, tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras contiene: Las fórmulas propias y exclusivas del autor para la confección de caldos, sopas, potajes, salsas, guisados, entradas, asados, fritos, entremeses, postres y pastelería, y algunas buenas recetas de aficionados doctos y de maestros cocineros antiguos y modernos,con un ápendice que comprende el arte para el mejor aprovechamiento de las sobras, las reglas para el servicio de una mesa y el modo de trinchar y de comer manjares. Ángel Muro fue también autor de Conferencias culinarias y del Diccionario general de cocina. A sus maestros los insignes y preclaros varones Doctor Thebussem y de Un cocinero de su Majestad honra y prez de las letras castellanas y autores de La Mesa Moderna dedica este trabajo el autor.
Ángel Muro. Reencuadernado en tela / 22x14cm / 862 páginas, más 109 páginas de ápendices y 48 páginas de incorporaciones respecto la 5ª edición 10ª Edición ilustrada con 240 grabados. Aumentada con 60 minutas de almuerzos y comidas para todos gustos y condiciones, y algunas fórmulas completamente nuevas. Casa editorial de Miguel Guijarro Madrid, 1896 Libro conservado íntegramente, reencuadernada en tela. Páginas amarillentas.Resto del libro en muy buen estado.
El Practicón, tratado completo de cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras contiene: Las fórmulas propias y exclusivas del autor para la confección de caldos, sopas, potajes, salsas, guisados, entradas, asados, fritos, entremeses, postres y pastelería, y algunas buenas recetas de aficionados doctos y de maestros cocineros antiguos y modernos,con un ápendice que comprende el arte para el mejor aprovechamiento de las sobras, las reglas para el servicio de una mesa y el modo de trinchar y de comer manjares. Ángel Muro fue también autor de Conferencias culinarias y del Diccionario general de cocina. A sus maestros los insignes y preclaros varones Doctor Thebussem y de Un cocinero de su Majestad honra y prez de las letras castellanas y autores de La Mesa Moderna dedica este trabajo el autor.
Autor: ÁNGEL MURO
Publicació: MADRID
Any: 1896
Format: 14X22X6
Enquadernació:
Sense enquadernar
Nº Pàgines: 682
Estat Llibre:
Usat
Estat Coberta:
Usat
Tipus:
Llibre
Firmat: No
Pes: 1.60 Kg.
Tres Creus, 65-73 . 08202 Sabadell . Barcelona ·
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