LA COCINA DE LOS SENTIDOS. La inteligencia y los sentimientos del arte culinario

Miguel Sánchez Romera, neurólogo, neurofísico y chef de alta cocina, investiga y describe la relación entre el cerebro, los sentidos, el placer, la memoria, la idea y la cocina a través de la información científica, y descubre todas las emociones del arte culinario, pues en él se integran plenamente los cinco sentidos y se transforman en los pilares fundamentales del acto gastronómico.
Libro de ocasión editado en castellano en Barcelona el 2003 con 274 páginas. 24x17x5. Peso: