EL LIBRO DEL PESCADO CRUDO (SASHIMI, TARTARES, CEVICHES, CARPACCIOS...)

77 deliciosas recetas para descubrir las culturas del pescado. Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más en la cocina occidental. Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento. Libro de ocasión. En buen estado. Publicado en Barcelona el año 2004 con 134 páginas. 19X21X1. Peso: